Entrez un mot ou une phrase dans n'importe quelle langue 👆
Langue:
Traduction et analyse de mots par intelligence artificielle ChatGPT
Sur cette page, vous pouvez obtenir une analyse détaillée d'un mot ou d'une phrase, réalisée à l'aide de la meilleure technologie d'intelligence artificielle à ce jour:
- comment le mot est utilisé
- fréquence d'utilisation
- il est utilisé plus souvent dans le discours oral ou écrit
- options de traduction de mots
- exemples d'utilisation (plusieurs phrases avec traduction)
- étymologie
Qu'est-ce (qui) est Байховый чай - définition
НАПИТОК, ПОЛУЧАЕМЫЙ ВАРКОЙ, ЗАВАРИВАНИЕМ И/ИЛИ НАСТАИВАНИЕМ ЛИСТА ЧАЙНОГО КУСТА
Чай (напиток); Байховый чай; Кирпичный чай
![Чаепитие в [[Марокко]]}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Beduine.jpg?width=200 "Чаепитие в [[Марокко]]}}")
![Франсуа Буше]]. 1739 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Boucher dejeuner.jpg?width=200 "Франсуа Буше]]. 1739 г.")
.jpg?width=200 "«Цейлон. Упаковщики чая». Почтовая открытка, Лондон, 1908 г.")
![[[Сахар]] к чаю}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Cuboid sugar.jpg?width=200 "[[Сахар]] к чаю}}")
![Бутоны и чашка с заваренным связанным чаем, [[леденцовый сахар]] на палочках](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Flowering-tea-1.jpg?width=200 "Бутоны и чашка с заваренным связанным чаем, [[леденцовый сахар]] на палочках")
![Генуе]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Genova-DSCF8961.JPG?width=200 "Генуе]]")
![С. М. Прокудин-Горский]], между 1905 и 1910.''](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Harvesting tea in Chakva.jpg?width=200 "С. М. Прокудин-Горский]], между 1905 и 1910.''")
![чарпае]]}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Hayat-02.JPG?width=200 "чарпае]]}}")
![Кандин]]) в начале XX в.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Men Laden With Tea, Sichuan Sheng, China 1908 Ernest H. Wilson RESTORED.jpg?width=200 "Кандин]]) в начале XX в.")
![Чай с [[молоко]]м}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Milk clouds in tea.jpeg?width=200 "Чай с [[молоко]]м}}")
![Электрический [[самовар]]}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Samovar.silver.jpg?width=200 "Электрический [[самовар]]}}")
![Чайные пакетики]]}}](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Tea bags.jpg?width=200 "Чайные пакетики]]}}")
![Чайные плантации на склонах гор в уезде [[Шэньнунцзя]], провинция [[Хубэй]]](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/VM 5335 Muyu Tea plantations on valley slopes north of town.jpg?width=200 "Чайные плантации на склонах гор в уезде [[Шэньнунцзя]], провинция [[Хубэй]]")
![Earl Grey]]»](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/ Lipton Earl Grey in pile.jpg?width=200 "Earl Grey]]»")
![Т. Е. Мягков]]''. Семейство за чайным столом. 1844 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Family portrait by T.Myagkov.jpg?width=200 "Т. Е. Мягков]]''. Семейство за чайным столом. 1844 г.")
![В. Г. Перов]]''. Чаепитие в Мытищах, близ Москвы. 1862 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Чаепитие в Мытищах, близ Москвы.jpg?width=200 "В. Г. Перов]]''. Чаепитие в Мытищах, близ Москвы. 1862 г.")
![А. И. Морозов]]''. За чаепитием. До 1904 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Morozov AI overtea.jpg?width=200 "А. И. Морозов]]''. За чаепитием. До 1904 г.")
![В. Е. Маковский]]''. За чаем. 1914 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Маковский - За чаем - 1914.jpg?width=200 "В. Е. Маковский]]''. За чаем. 1914 г.")
![Купчиха, пьющая чай]]. 1923 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Кустодиев - Купчиха, пьющая чай - 1923.jpg?width=200 "Купчиха, пьющая чай]]. 1923 г.")
![明·文徵明]]''. 惠山茶会图. 1518 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Huishanchahui subsize.jpg?width=200 "明·文徵明]]''. 惠山茶会图. 1518 г.")
![B. J. Denner]]''. Portrait einer Dame beim Tee. 1732 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Dame beim Tee.jpg?width=200 "B. J. Denner]]''. Portrait einer Dame beim Tee. 1732 г.")
![I. R. Wiles]]''. Russian Tea. Около 1896 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Russian Tea.JPG?width=200 "I. R. Wiles]]''. Russian Tea. Около 1896 г.")
![C. B. Pinheiro]]''. A chávena de chá. 1898 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/Pinheiro - chavena cha.jpg?width=200 "C. B. Pinheiro]]''. A chávena de chá. 1898 г.")
![W. McG. Paxton]]''. Tea Leaves. 1909 г.](https://commons.wikimedia.org/wiki/Special:FilePath/William McGregor Paxton, Tea Leaves, oil on canvas, 1909, Metropolitan Museum of Art.jpg?width=200 "W. McG. Paxton]]''. Tea Leaves. 1909 г.")
Байховый чай
(от кит. бай хуа - белый цветок, название едва распустившихся почек чайного листа, одного из компонентов чая, придающих ему аромат и вкус)
торговое название рассыпного чая, выработанного в виде отдельных чаинок. В зависимости от технологии производства различают чёрные, зелёные, жёлтые и красные (оолонги) Б. ч. В СССР изготовляют Б. ч. чёрный и зелёный.
Изготовление чёрного Б. ч. из чайного листа включает следующие основные операции: завяливание, скручивание, ферментацию, сушку, сортировку, упаковку. Лист завяливают в установках конвейерного типа тёплым воздухом (32-40°C) в течение 4-8 ч. Из листа удаляется часть влаги и он делается пластичным и мягким, что необходимо для последующего процесса - скручивания. Скручивание выполняется в Роллерах. Здесь ткань чайного листа разрушается с выделением клеточного сока. Обычно проводят 3-4-кратное скручивание по 45 мин каждое. Ферментация заключается в окислении и изменении под действием ферментов составных веществ чайного листа при соприкосновении клеточного сока с кислородом воздуха. В результате ферментации чайный лист приобретает цвет, вкус и аромат, характерные для готового чая. В СССР применяется укороченный процесс ферментации с последующей термической обработкой. При сушке чайного листа в чаесушильных машинах конвейерного типа прекращаются ферментативные процессы ("перезревание чая") и удаляется лишняя влага (до влажности листа 3-4\%). Сушку проводят в 2 приёма: в течение 12-15 мин при t 90-95°C и 10-12 мин при 90°C. Высушенный чай сор ируют по размеру чаинок на листовой (крупный), ломаный, или брокен, и мелкий (высевки и крошка) на цилиндрических и плоских сортировочных машинах, оборудованных сетками с различным диаметром ячеек.
Изготовление зелёного Б. ч. (неферментативного), т. н. кок-чая включает операции: пропаривание (фиксацию) чайных листов, подсушку, скручивание, сушку и сухую сортировку. В отличие от чёрного Б. ч., зелёный не подвергается завяливанию и ферментации. Пропаривание чайного листа горячим паром (170-180°C) в течение 3- 5 мин необходимо для фиксации содержащихся в нём веществ. Подсушку (тепловую выдержку листа) проводят для удаления из листа влаги (до влажности не более 60\% ) и подготовки листа к скручиванию. Продолжительность скручивания в роллерах 80 мин, клетки разрушаются на 45-55\%. Чай сушат при 105°C до влажности в готовом продукте 3-5\%. Зелёный Б. ч. сортируется на тех же машинах, что и чёрный. Зелёный Б. ч. в большом количестве производят и потребляют в странах Азии и Америки. В СССР выработка Б. ч. составляет около 30\% всего производства чая. Основные потребители этого чая Узбекская, Таджикская, Туркменская и Казахская ССР. Красные и жёлтые (недоферментированные или полуферментированные) разновидности Б. ч. являются промежуточными между чёрными и зелёными. См. также Чай.
Лит.: Хочолава И. А., Технология чая, М., 1955; БокучаваМ. А., Биохимия чая и чайного производства, М., 1958: Похлебкин В. В., Чай. Его типы, свойства, употребление, М., 1968.
Ю. Я. Солошенко.
байховый чай
БАЙХОВЫЙ ЧАЙ
см. в ст. Чай.
Wikipédia
Чай
Чай — напиток, получаемый варкой, завариванием и/или настаиванием листа чайного куста, который предварительно подготавливается специальным образом. В названиях таких напитков к слову «чай», как правило, добавляется пояснение, характеризующее используемое сырьё («травяной чай», «ягодный чай», «фруктовый чай» и так далее). Чаепитие как традиция появилось в Китае.
Словом «чай» обозначают также сам лист чайного куста, обработанный и подготовленный для приготовления напитка. Подготовка включает предварительную сушку (вяление), скручивание, более или менее длительное ферментативное окисление, окончательную сушку. Прочие операции вводятся в процесс только для производства отдельных видов и сортов чая. Иногда слово «чай» используют и в качестве названия чайного куста — вида растений рода Камелия семейства Чайные; в ботанической научной литературе для этого вида обычно используется название камелия китайская (Camellia sinensis).
Exemples du corpus de texte pour Байховый чай
1. А у меня следующий вопрос: что такое байховый чай?
2. Черный байховый чай продолжает радовать своей невозмутимостью и спокойствием по сравнению с такими представителями бакалеи, как гречка и рис.
3. Вернуться к любимым ... Я уезжаю из этой части, вспоминая вкусный байховый чай, приготовленный по какому-то заморскому рецепту, которым меня угостила Марина Николаевна.
4. Но сейчас его делают везде, где есть крупное чайное производство и, соответственно, имеются отходы сырья. «На изготовление такого чая идет высококачественная крошка, которая потом прессуется, – рассказывает г-н Юсупов. – По внешнему виду этот чай похож на обычные таблетки, запакованные в маленькие коробочки карманного размера». Вкус, знакомый с детства '2% российского рынка занимает обыкновенный черный байховый чай.
